Vitrine de l’Office de Tourisme, la boutique est un levier très intéressant pour mettre en valeur la stratégie RSE/développement durable de l’OTBM tout en permettant de sensibiliser nos visiteurs sur certains sujets de notre territoire.
Nos boutiques ont vocation à valoriser les commerçants, producteurs de l’Agglo aux travers de leurs produits locaux (miels, confitures, vins, savons…)

100% des produits gourmands et comestibles sont issus des productions locales.

Nos objectifs :

- vendre des produits plus responsables dans nos différents Bureaux d'Information Touristiques ;
- proposer de nouveaux produits ayant une vocation écoresponsable (sensibilisation par exemple) et/ou fabriqués avec des composants plus respectueux de l’environnement tout en gardant les tarifs attractifs pour nos visiteurs ;

- valoriser notre image auprès des visiteurs et devenir une vitrine du territoire ;

- sensibiliser nos visiteurs et  proposer une jolie boutique des produits d’une meilleure qualité, un exemple pour nos prestataires !

-être un exemple pour nos visiteurs !

Au terme de ces quelques années de création et de valorisation de la boutique plus responsable, nos objectifs fixés sont :

-35% des produits souvenirs qualifiés "éco-responsables" (made in France, matière éco-responsables...) ;

-engager un travail sur les produits existants pour les rendre plus responsables ;

-une mise en avant des produits et de nos valeurs aux travers d'une page "boutique" sur notre site internet et mise en place d'un catalogue de tous nos produits ;

-mise en avant des produits via des qrcodes ;

- stratégie évolutive qui vise à avoir de plus en plus de produits locaux, plus de 50% de nos produits !

Lors qu'un visiteur passe la porte d'un Bureaux d'Information Touristique ou d'une maison de site le CES répond bien évidement à sa demande et lui suggère toujours le petit + qui déclenchera peut être une vente.

Chaque CES est aimable, disponible et attentif aux besoins de la clientèle. Nous sommes tous capables d'apporter des renseignements sur les produits proposés. Des fiches de "vente" sont mises à la disposition des CES (en cours d'actualisation) ainsi qu'un catalogue de tous les produits que nous vendons dans nos différents lieux.

Il est organisé des ateliers internes spécifiques à la boutique (connaissance des produits, techniques de vente, idées de nouveaux produits, dégustations...).

Le CES est capable de renseigner la clientèle en au moins une langue étrangère et d'effectuer une transaction commerciale.

Les fiches argumentaires sont très pratiques pour les CES et les visiteurs de nos BIT, elles permettent d'avoir plus d'informations sur chaque produit. Le visiteur a juste à scanner un qrcode sur l'étiquette ardoise dans nos boutiques, très pratique !

bière Alaryk : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346a1562400af0bla gorge fraiche - bieres : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346cc75e941e99d

chateau Raissac - vins : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/0003003462c57ca4470ab

domaine de Pouzac - vins : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346c49782dd2fa0

domaine de Soustre - vins : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346269355f60879

domaine la Baume - vins : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/00030034681b4e3d23589

domaine des 3 angles : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346f719e384fa53

loco loco - liqueurs : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346a7ce4a919b24
amand'in - biscuit : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346600f885461e5domaine de pradines - huile d'olive : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/0003003465784fc167d26

miels de mon moulin - miels : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/000300346a3904eb9b17b
passion gourmande - confitures : https://www.calameo.com/office-de-tourisme-beziers-mediterranee/read/00030034694cb94d81a11

COIN GOURMAND

Pain et viennoiseries : tous les jours vers 18h, je commande le pain et les viennoiseries selon les besoins (généralement 5 croissants, 5 chocolatines et entre 5 et 20 baguettes). J'envoie un texto à la boulangerie Garçia : "pain Orpellières + nombre viennoiseries et pain" ;

Pour le vendredi soir "Jazz sous les étoiles" je commande 50 baguettes.

Les autres produits : je passe commande tous les lundis !

Le classeur gris :

On y retrouve :

-la liste de tous les fournisseurs et leurs coordonnées ;

-la liste des produits du coin gourmand (code produit, prix d'achat et prix de vente) ;

-les documents (devis, Bons de livraison, factures et étiquettes) classés par ordre alphabétique ;

-un exemple de décision à joindre aux devis

ETAT DES STOCKS

-je regarde le stock restant dans les frigos ;

-je regarde dans welogin les quantités vendues dans la semaine et les stocks restants ;

-je vérifie les DLC (Date Limite de Consommation) du jambon, pâté de tête, fouet et pélardon ;

Si la date arrive à la fin, les mettre dans le frigo de la cuisine et destocker dans Welogin (commentaire "DLC")

C'est à ce moment là que l'on détermine le nombre de produits à commander !

COMMANDES

-j'envoie un mail au fournisseur (donner la quantité souhaitée et demander un devis) ;

-une fois le devis reçu, le transférer par mail à la compta pour qu'elle puisse le mettre au parapheur ;

-je note dans le tableau (1ère page classeur fournisseur, la date de la commande, le contenu de la commande et la date de réception)

LIVRAISON

Une fois le devis signé, je l'envoie au fournisseur et programme une date de livraison. Quand on réceptionne une facture, on la transfère à la compta et on la range dans le classeur gris avec les autres documents du fournisseur.

RECEPTION

Je range le bon de livraison /facture au bon endroit dans le classeur et je réceptionne la marchandise sur Welogin.

MISE EN RAYON

-j'étiquette tous les produits reçus (sauf liste des produits déjà code barrés) ;

Attention, avant d'imprimer les étiquettes, on vérifie bien qu'elles ne sont pas déjà dans le classeur gris.

Pour les produits frais avec une DLC :

-j'imprime des étiquettes avec le numéro de lot et la DLC à coller directement sur les produits frais.

Le modèle se trouve dans : R:\OTCBM\FRONTOFFICE\ORPELLIERES\BUFFETTE\ETIQUETTES DLC

Attention, le modèle est paramétré pour que les étiquettes s'impriment précisément au bon format. Ne pas toucher le format du tableau !

En fin d'année la responsable accueil fait un bilan des ventes pour chaque maison de site et Bureau d'Information Touristique.

Ce bilan permet de vérifier les produits plus plus vendus et moins vendus, ce qui nous permet d'ajuster les stocks ou faire des transferts entre B.I.T.

Ce bilan est intégré au rapport d'activités.